Siguiendo los pasos de "welcome to my chaos" de Nuria en Holanda, me he decidido hoy, desde esta isla mediterranea,a navegar por estos mundos de Dios... Mi barco zarpa ligero... acabo de soltar amarras... ¡viva la aventura!

martes, 26 de junio de 2018

Calabacines rellenos de quinoa

Este año he plantado calabacines en mi terraza y como tengo una gran producción de estas verduras he decidido cocinarlos de formas diversas.   Ayer me inventé esta receta.

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de quinoa
- 2 calabacines grandes
- 100 gramos de espinacas
- un puñado de almendra semi-picada ( trocitos pequeños) o bien piñones (que van muy bien con las espinacas)
- un trozo de queso Parmigiano Regiano (para rallar)
-1 cebolla blanca 
 - 2 cucharadas de aceite de oliva

Intrucciones:
Hierve quinoa en un olla con doble cantidad de agua que de quinoa.
Corta los calabacines por la mitad a lo ancho y a lo largo. De cada calabacín saldrán 4 porciones como las dos de la fotografía.
Pon agua a hervir con sal y deja hervir los calabacines por un par de minutos.
Sácalos del agua, y déjalos enfriar. Una vez tibios vacía el calabacín con una cuchara.
A estas alturas tienes que tener ya la quinoa lista.
Prepara el relleno. Pica cebolla finamente y sofríela en el aceite. Añade la pulpa de los calabacines y un poco después las espinacas y las especias  que más te gusten. Yo sólo lo salpimenté y le eché un chorrito de salsa de soja. Cuando ya esten hechas las espinacas añade los piñones y/o almendras. Un par de minutos más , apaga el fuego y añade la quinoa a la la mezcla.Ralla un trozo de queso y mézclalo con los demás ingredientes. Enciende el horno (aunque te de mucha pereza en verano!!!) y mientras se calienta ve rellenando las ocho partes de calabacín. Pon  un poquito de queso rallado encima del relleno. Mételos al horno unos 10minutos ( los ingredientes ya están todos previamente cocinados)  y unos  2-3 minutos al grill para que se dore el queso de la parte superior. Y esto es todo. 
Bon profit!



lunes, 25 de junio de 2018

Tarta vegana de arándanos



Esta es una receta veraniega que adapté de una “instagramer” llamada @foodie.yuki

Ella le llamaba Hazelnut blueberry tart, pero yo la hice sin avellanas y por eso le he cambiado el nombre.






Ingredientes para la base:

-          1 taza de coco rallado

-          100 gramos de anacardos

-          1 taza de copos de avena ( en la receta original ponía copos de trigo sarraceno)

-          1 cucharada de cacao en polvo

-          10 dátiles cortados a trocitos

-          2 cucharadas de aceite de coco

-          1 cucharada de agua


Mezclar los cuatro primeros ingredientes y triturarlos juntos en una batidora. Añadir los dátiles, el aceite de coco y el agua hasta conseguir una masa pegajosa. Colocar la masa en un molde de unos 20 cm. subiendo también las paredes con la masa. Meter la base de la tarta en la nevera.


Ingredientes para el relleno:

-          1 taza de leche de coco

-          1 taza de leche de soja ( yo la cambié por leche de almendras sin azúcar)

-          ½ taza de arándanos ( previamente triturados y pasados por un colador. Yo no los colé, es decir la tarta tenía trocitos de la piel del arándano)

-          1 cucharada de “maicena” (harina de maíz)

-          1 cuharadita de agar agar en polvo

-          2 cucharaditas de estevia ( yo lo cambié por dos cucharadas de sirope de agave... si la quieres más dulce puedes añadir dos cucharadas más)

-          1 cucharadita de  zumo de limón


Mezclar  las dos tazas de leche con la maicena y el agar agar y calentarlos al fuego. Dejar  las leches vegegales hervir un par de minutos sin dejar de remover. Apagar y dejar que se enfríe un poquito. A continuación le añadimos el sirope de agave, la media taza de arándanos triturados y el zumo de limón. Lo mezclamos bien y lo echamos sobre la base que hemos sacado de la nevera. Volvemos a meter la tarta en la nevera y habrá que dejarla por lo menos cuatro horas antes de poder comértela. Bon apetit! Yo la decoré con arándanos y grosellas en vez de con avellanas.










La tarta original hecha por una japonesa es, como veis, mucho más sofisticada.

domingo, 25 de febrero de 2018

Caperucita roja en el siglo XXI

Esta es la banda sonora del cuento

Esta nueva versión de Caperucita roja se la dedico a todas las abuelas del mundo y en especial a mi madre, que es una abuela llena de magia y sabiduría.


Caperucita camina entre los árboles del frondoso bosque. Su madre le ha encargado que lleve una cestita con "un queso y un pastel y una jarrita de miel" a su abuela que vive alejada del mundanal ruido. Caperucita sabe que la abuela no está enferma, simplemente disfruta de sus últimos años en un bello paraje. Sólo quiere descansar y vive a su ritmo, mucho más lento y sosegado que el de los demás mortales.
A Caperucita le encanta visitarla porque, como acabamos de decir, allí el ritmo es diferente, es como si el tiempo se parara y todo fluyera de otra manera.
Avanza contenta por el ancho camino soleado, un camino que ha recorrido cien veces desde que era pequeña: no tiene pérdida.
Y es entonces cuando aparece el lobo feroz para distraerla. "Oye, Caperucita, si vas por este atajo llegarás antes"le dice. Caperucita lo ve venir. Lo conoce desde hace tiempo y sabe de sus artimañas y engaños. Ya no le teme. Le hace gracia que sea tan pesado algunas veces.
"Pero yo no quiero llegar antes" le contesta la niña. " me encanta disfrutar del camino"
El lobo prosigue: "Caperucita, guapa, si vas por este camino encontrarás unas florecillas preciosas y una bellas mariposas de color azul"
Caperucita responde: "Comparado con mi abuela, no vale la pena perder tiempo en florecillas silvestres. No me entretengas, no me despistes... No seas travieso, ya nos conocemos"...
El lobo insiste: "Oye, niña, si eliges este otro camino, llegarás a una fuente de agua cristalina. Te encantará, estoy seguro"
Y la niña responde: "Déjate de pamplinas... Prefiero ver a mi abuela" Entonces la niña le mira a los ojos y recuerda que este lobo ya no da miedo. Su abuela tiene "poderes mágicos" y lo ha domesticado con la fuerza del amor. Le ha impuesto las manos en la cabeza y le ha dicho: "Paz, hermano lobo"
"Será mejor que me acompañes " dice la niña. Y es como si el lobo fuera un perro amaestrado que sigue a la niña por el ancho camino soleado.
Y allá que van los dos por el ancho camino hasta llegar a la casa de la abuela.
Desde el umbral les sonríe y les hace pasar. Tras el consabido trozo de pastel y la jarrita de miel la abuela se sienta en la mecedora : a sus pies Caperucita y el lobo, completamente domado, escuchan atentamente las enseñanzas de la abuela. Cada día son diferentes y estan llenas de magia y sabiduría. Sus cuentos no tienen desperdicio. No son comparables a ninguna florecilla ni a ninguna fuente, pajarillo o mariposa del bosque. Son mucho mejor... Por eso la niña ha decidido no entretenerse ningún día.
Pero hoy la abuela dice: "En este cuento ya no necesitamos a ningún cazador y ninguna escopeta. Tenemos el poder del amor para amaestrar a las bestias mas salvajes. No debemos tener ya miedo a nada. "
Caperucita comprende que su traviesa mente (simbolizada por el lobo feroz que todo lo quería comer) , su traviesa mente que tanto le atemorizaba, está ahora en paz. Su parte salvaje ha sido domada, y tanto ella como el lobo se hayan al servicio de la verdadera sabiduría (la abuela) que se aleja del mundanal ruido. Agradecidos por las enseñanzas le llevan comida a diario.
Caperucita sabe que ese camino lo recorrerá muchas más veces sin miedo alguno y que las armas de fuergo y el mundo de los cazadores ha tocado a su fin.
Y colorín colorado la Caperucita del siglo XXI se ha acabado.
Supongo que este cuento no será del agrado de Charlton Heston y la sociedades americanas que defienden las armas de fuego, pero en serio, los cazadores ya no están ni en mi bosque ni en el de muchas personas que han logrado apaciguar la mente y no dejan que esta vaya devorando todo a su paso.
Y pensar que el lobo pretendia ocupar el puesto de la abuela!! Que locura! Las abuelas de hoy en día estan realmente llenas de fuerza y jamás podrán ser devoradas como en el cuento antiguo... Que gran cambio! Por fín! Poner la mente al servicio de la verdadera sabiduría...
Todo se va recolocando con el paso del tiempo... Cada cosa va ocupando su lugar!
Moraleja: Confia en el poder de tu sabiduria interior y la mente dispersa y agresiva se irá apaciguando con la fuerza del amor hasta convertirse en un perrito fiel...

sábado, 10 de febrero de 2018

AJO , micropoetisa



“Hago cosas, voy a sitios, veo gente” (Madrid)
(es su presentación en Instagram)

Nuestra micropoetisa, pasó por el Gran hotel de Palma ayer viernes 9 de febrero. Fui con dos amigas, una tenía todos sus minilibros, la otra ni la conocía. Pues nada más empezar a contarnos sus andanzas, mi segunda amiga dio un respingo en su silla: Ajo había nacido justo en Saldaña (en Palencia con P) como mi amiga.
Una anécdota divertida que nos contó relacionada con su vocación:De niña, al hacer su primera comunión tenía mucha ilusión porque iba a recitar un poema en el micrófono de la iglesia. Justo cuando llegó su turno … se fue la luz! Quedó tan frustrada que desde entonces  ponerse delante de un micrófono fue su mayor aspiración en la vida. Nos explicó sus pinitos  en Madrid cantando con grupos de la movida madrileña y hasta vimos un video de “Mil dolores pequeños”. Siguió contando la influencia que tuvo un viaje a Berlín antes de la caída del muro. Nos habló de  sus novios y de sus movidas varias. (“Al contrario que el resto de las modelos, yo sólo hablo de mi vida privada”). De su vida de taquillera en el Teatro Alfil de Madrid y  de su libro “Bello público” con fotos de la gente que compraba allí entradas.
De que el nombre de “micropoetisa” se lo inventó ella en el 2004. Cuando ponía esa palabra en Google le salía : “¿estás buscando micropene?” “¿no estarás buscando microporosa?”
Y a continuación nos recitó sus micropoemas con esa voz natural  un poco cascada (de tanto fumar?) 
Cuando le preguntaron que de donde venía lo de Ajo dijo que de María José y que tal vez en un futuro se convertiría en "Aj" y más a adelante tal vez la conoceríamos como "A"
Aquí van algunas de sus perlas...ilustradas con dibujitos que he encontrado en la red.


“Perdona por pedirte peras,
 no sabía que eras un olmo”











 ( mi amiga “saldañera” abrió los ojos de par en par, su hijo se llama Olmo!!)




“Amor en B
Puedes hacerme una factura
con todo lo que te quiero
 o seguimos como hasta ahora
y nos lo hacemos en negro”










“Teníamos veinte años y
nos volvimos locos
el uno por el otro.
Hoy con …cuarenta
seguimos locos
aunque ya cada uno por su cuenta.”







“Bastante tiene una
con lo que no tiene”












“Compré apio en la frutería
(opio no tenían)
tuve que tomarme un pepito de ternera
(de ternura no quedaban ya)
Ahora busco mojama sin parar
porque dicen que sabe a-mar”













“Compromiso:
primera persona del singular
del presente de indicativo
del verbo comprar miso”  












“Inmensamente proporcional
-veo veo
-¿qué ves?
- pues en general:
mucho gusano y poca mariposa”








“Historia de la humanidad:
de esclavo a subdito,
de subdito a ciudadano,
de ciudadano a cliente…
y vuelta a empezar”




























“Hago cosas distintas
para seguir siendo la misma”











“También, en general, detecto
mucho miedo y poco peligro.
No hay peligro suficiente
para tanto miedo como tenemos”









“ Lo comprendí sólo
hasta cierto punto,
concretamente
hasta el punto g”











 “Microzoología
El día que dejemos de
enamorarnos como perras
nos aburriremos como ostras”










“Esto supera a la ficción ,
debe de ser la realidad”












“Si te he visto no me acuerdo
 y si te desvisto tampoco”











“La vida es así,
me la estoy
inventando yo”










“Estoy superada
pero con h intercalada”












“Reclamación
Devuélveme lo que te he querido.
No he quedado satisfecha”











“Desarticulada una red
que obligaba a ejercer
la Constitución” 









“Vivimos una situación gramática”




















“Pereza
No se si levantarme a por la sal
o llorar sobre la sopa”










“Busco problemas
 que estén a la altura
de mis soluciones”














Y eso es todo ... por ahora... Gracias Ajo por hacernos reir...