Fideos "soba" japoneses a la "roqueta" mediterránea

       

Esta es una adaptación de una receta que encontré en un libro muy práctico para los que amamos la cocina nipona.    

                       

Si un día no tienes tiempo para los fogones te recomiendo este plato alimenticio, fácil de digerir y rápido de preparar.

Necesitas los siguientes ingredientes:

-        - Un paquete de fideos “soba” (200 gramos)

-        - 100  gramos de “roqueta”, también llamada rúcula

-         - 50 gramos de espinacas

-        -  2 cucharadas de piñones

-        - 1 diente de ajo picado

-       -   ½ cucharadita de pasta wasabi

-         - ½ cucharadita de sal

-        - 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Poner todos los ingredientes en un recipiente para batidora y batirlos hasta que se haga el “pesto verde” (por cierto, este pesto puede conservarse unos días en la nevera sin problema)

Poner abundante agua a hervir y hervir los fideos soba durante 4 minutos, apagar el fuego y escurrirlos.

Añadir el pesto a los fideos y “itadakimasu” (que aproveche en japonés)

Opción para los no vegetarianos: La receta original va acompañada de vieiras  a la parrilla y una cebolla tierna picada de decoración

Nota: Los soba son fideos de un color oscuro porque están hechos con harina de trigo sarraceno (alforfón). Este es un cereal que se utiliza mucho en Asia central, especialmente en Rusia y Ucrania. Con este cereal se prepara la famosa “kasha”, un plato muy típico en esas tierras (receta en la próxima entrada). 

Pero este cereal no es tan exótico, mi amiga de Olot (Gerona) me comentaba un día que los pintores de la Garrotxa solían pintar imágenes de este cereal de flores blancas en sus cuadros, es decir se cultivaba en esa zona de Cataluña. Entonces se comían “farinetes de fajol”.  

 En la Bretaña francesa es también un cereal muy usado para hacer “galettes” o “crepes de sarrasin” (las crepes suelen ser dulces y las galettes saladas), en Italia se hace la “polenta taragna” y en Japón se usan para hacer estos fideos llamados “soba”.

¿Qué donde puedes encontrarlos? Pues yo los compro en una tienda china al principio de la calle  Nuredunna (no lejos del Corte Inglés) o en la tienda que está en la pescadería del mercado del Olivar

Toro

Muy buen cine con muy buenos actores.

Dancing in winter

She was travelling on her way to a music concert with her friends and she saw him there, standing next to the bus driver, giving instructions. His Indian nose, his long dark hair. She felt her heart beating.

The groups were on stage and it was really cold. The huge pavilion was nearly empty. Getting bored or dancing? Dancing as is nobody is watching.

He approached her from behind and danced together for a minute… And then their lips joined on instinct.

She felt a thunder jolt inside.

She never saw him again but she has never ever felt cold again.

Submarine emotions

She loved the sea and she was used to swim underwater. She had never ever used goggles.

One day she saw a beautiful starfish lying at the bottom of the ocean. She wanted to touch it but she couldn’t and she had to emerge to get some fresh air.

She tried and kept on trying until one day the miracle took place. When she touched the golden starfish she felt a sudden jolt… And when she looked at her feet she discovered the long tail of a mermaid.

How easy was then to breathe in the ocean!