Onion bhajis de "Durga tamil"

Ya sabemos que los fritos no son muy saludables pero... ¡una vez al año no hacen daño!
 Nosotros los hacemos de aperitivo para invitados en fiestas y celebraciones. Están para chuparse los dedos.
Los onion bhajis hindús son  buñuelos de cebolla hechos con harina de garbanzo.
Aqui van los ingredientes y la forma de hacerlos. Receta de mi hermana Menchu, gran amante de la comida de la India.

Ingredientes: 

- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 cebollas
- 1 manojo de cilantro
- 1 cuharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de chile en polvo o una guindilla fresca troceada ( nosotros normalmente agregamos una cucharadita de "Sambal oelek" a la masa en vez de la guindilla o el chile )

 Instrucciones

Cortar la cebolla muy finamente (yo utilizo la media luna).
Agregar agua a la harina de garbanzo hasta que quede una masa semi-líquida que se pueda luego echar a cucharadas en la sartén. Agregar todos los ingredientes a la masa y esperar 5-10 minutos para que el bicarbonato actúe y freir en abundante aceite.  Se acompaña con "Raita", esa salsa preparada con yogurt, menta y pepino.

Bombones "Elisabetta" de avena y dátiles a la frambuesa

 

Para hacer estos bombones (unos 20 aprox.) necesitarás los siguientes ingredientes :

- 250gramos de copos de avena finos

- 250 gramos de anacardos crudos

- 3-4 cucharadas de cacao en polvo sin azucar

- 200-250 gr. de dátiles Medjoul 

- 4 cuharadas de Tahin blanco

-  2-3 cucharadas de aceite de coco

- 100 gramos de de frambuesas 

- 1 tableta de chocolate de cobertura

Intrucciones

El primer paso es dejar los dátiles en remojo una hora como mínimo.

El segundo paso es el de triturar en la batidora los copos de avena hasta que queden casi convertidos en harina.

Luego añades los anacardos y los trituras mezclados con la avena.  (Pueden quedar pequeños trocitos)

Reserva la mezcla en una fuente aparte y añádele las cucharadas de cacao. Mezcla los tres ingredientes.

El tercer paso es dehuesar los dátiles una vez sacados del agua y triturarlos en la batidora junto con las cucharadas de Tahin blanco y el aceite de coco. Una vez convertido en una pasta pegajosa puedes añadirla a los ingredientes secos que tenias reservados. Comienza mezclando con un tenedor y puedes finalizar amasando con la mano como si amasaras pan. De la masa resultante forma pequeñas bolitas. 

Una vez hechas las bolitas , haz un agujero en el centro e introduce una frambuesa en cada bombón.

El último paso consiste en deshacer chocolate de cobertura en un recipiente al baño María y cubrir los bombones con el chocolate fundido. 

Dejar enfriar y meter en la nevera o en el congelador si no los vas a comer el mismo día.

La gracia de estos bombones es encontrarse la frambuesa ligeramente acida en el interior de la bolita.