Quiche de calabacín

Ingredientes:
2 calabacines medianos

1 cebolla grande

2 cucharadas de aceite de oliva

5 huevos pequeños

3 cucharadas de nata de avena

1 lámina de masa quebrada

Sal y orégano (opcional: pimienta y nuez moscada)

Corta la cebolla y los calabacines en trocitos muy pequeños.

Raspa un poco la piel del calabacín pero no lo peles del todo.

Sofríe la cebolla en una sartén un par de minutos. Añade el calabacín y remueve 5 minutos más. Si te gustan las verduras muy hechas puedes sofreírlo 5 minutos más. Añade sal, orégano o las especies que más te gusten.

Descongela la masa quebrada (puedes comprarla en Mercadona).

Bate los 5 huevos pequeños (asegúrate que son huevos camperos y las gallinas no han sido maltratadas. En la cáscara de cada huevo hay una serie de números. El primero de todos ellos ha de ser un 1 o bien un 0. En Mercadona se encuentran huevos 1… en la granja de tu abuela o en las tiendas ecológicas encuentras huevos 0, criadas en libertad)

Infórmate clicando en este enlace :

http://eco13.net/2010/01/tipos-de-huevos-que-comemos/

Mezcla el calabacín y la cebolla con los huevos batidos. Añade la nata de avena, mucho más saludable que la nata de leche de vaca .

Extiende la masa ya descongelada sobre el papel de horno y dentro de un molde redondo y dale forma subiendo unas paredes de unos 2 cm.

Vierte los huevos batidos en la masa y mete la quiche al horno durante una media hora. Cuando la parte superior empieza a dorarse comprueba si el huevo se ha cuajado pinchando con un tenedor. Si sale seco, puedes sacarlo del horno. La temperatura será de unos 150º.

¡ Que aproveche!