Onion bhajis de "Durga tamil"

Ya sabemos que los fritos no son muy saludables pero... ¡una vez al año no hacen daño!
 Nosotros los hacemos de aperitivo para invitados en fiestas y celebraciones. Están para chuparse los dedos.
Los onion bhajis hindús son  buñuelos de cebolla hechos con harina de garbanzo.
Aqui van los ingredientes y la forma de hacerlos. Receta de mi hermana Menchu, gran amante de la comida de la India.

Ingredientes: 

- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 cebollas
- 1 manojo de cilantro
- 1 cuharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de chile en polvo o una guindilla fresca troceada ( nosotros normalmente agregamos una cucharadita de "Sambal oelek" a la masa en vez de la guindilla o el chile )

 Instrucciones

Cortar la cebolla muy finamente (yo utilizo la media luna).
Agregar agua a la harina de garbanzo hasta que quede una masa semi-líquida que se pueda luego echar a cucharadas en la sartén. Agregar todos los ingredientes a la masa y esperar 5-10 minutos para que el bicarbonato actúe y freir en abundante aceite.  Se acompaña con "Raita", esa salsa preparada con yogurt, menta y pepino.